KÖFTELİ YOĞURT ÇORBASI

ATAK KIRMIZI ET TARİFLERİ

Orjinal tarif için: http://www.nefisyemektarifleri.com/kofteli-corba-tarifi-2/

Malzemeler:

Köfteler için:
150gr. yağsız kıyma

1 yemek kaşığı yulaf kepeği

Tuz, karabiber, kırmızı pul biber

Çorba için:
1 orta boy soğan, incecik ve küçücük doğranmış
2 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı light Labne peyniri
2 yemek kaşığı buğday kepeği (kullanmasanız da olur ama kıvam şahane oluyor)
1 litre kaynar su

Terbiyesi için için:
1 yumurta
1 su bardağı light yoğurt
1 yemek kaşığı mısır unu
Üstü için kuru nane.

Yapılışı:

Köfteler için:
Tüm köfte malzemelerini iyice yoğurun ve nohut büyüklüğünde köfteler yapın

Çorba için:

Tencerinizi zeytinyağı ile yağlayıp silin ve soğanı iyice pembeleşene kadar kavurun
Salçayı ilave edin karıştırın ve kaynar suyu da kaba alın. Salça iyice eriyene kadar karıştırın
Labneyi de ekleyin ve yine karıştırın
Köfteleri de tencereye alın, altını kısın, kapağını kapatın ve 6-7 dakika pişirin.
Buğday kepeğini de tencereye alın, karıştırıp kapağını kapatın, 10-12 dakika arada karıştırarak pişirin.
Terbiyesi için için:

Terbiye malzemelerini iyice karıştırın.
Çorbanın suyundan 1 kepçe alarak terbiyeye ekleyin ve topak topak olmayacak şekilde iyice çırpın.
Alıştırılmış terbiyeyi yavaşça ve karıştırarak tencereye alın.
İyice karıştırın, kapağını kapatıp 10 dakika daha arada karıştırarak pişirin.

Çorbanız hazır olunca servis kasesine alın, üzerini kuru nane ile süsleyip servis edin. Afiyet olsun..:)

Önemli not: Çorba pişerken içine tuz atmamanızı öneririm. Tuz yoğurdun kesilmesine sebep olabiliyor.

KREMALI BİFTEK LOKMALARI

ATAK KIRMIZI ET TARİFLERİ

Malzemeler:

250gr. küçük kuşbaşı doğranmış dana et

1 orta boy soğan, incecik doğranmış

1 diş sarımsak, incecik doğranmış

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı toz tatlandırıcı

1/2 çay kaşığı karabiber

1 kaşık light Labne peyniri

Kaynar su
4 adet kornişon turşu, minik minik doğranmış

Yapılışı:

Tavanızı zeytinyağı ile yağlayıp peçete ile silin ve kızdırın
Altını kısıp içine soğan ve sarımsakları atıp hafif pembeleşene kadar kavurun
Kuşbaşı doğranmış etleri ekleyin, suyunu bırakıp çekene kadar kısık ateşte pişirin
Bu sırada 1 bardak kaynar suda salçayı eritin
Etler suyunu çekince salçalı suyu ilave edin
Labne peyniri ve tatlandırıcıyı da ilave edip iyice karıştırın
Tuz ve karabiberi ekleyin ve kapağını kapatarak pişmeye bırakın
Yaklaşık 10 dakika pişirdikten sonra (bu arada gerekirse kaynar su ilavesi yapabilirsiniz) servis tabapınıza alıp, kornişon ile süsleyerek servis edin.
Afiyet olsun...:)