MISIR EKMEĞİ

SEYİR YULAF KEPEKSİZ TARİFLER - TUZLU / EKMEK

Malzemeler:

8 yemek kaşığı mısır unu
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı light süt
1/2 yemek kaşığı light yoğurt
1/2 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı tatlandırıcı
1 çay kaşığı karbonat
2-3 damla limon
Susam yada çörekotu
Su (su kaynatılacak, sonra üzerine ılık su eklenerek el değecek sıcaklığa getirilecek)

Yapılışı:

Fırınınızı 200 derecede ısıtın
Su hariç diğer malzemeleri eliniz ile iyice karıştırın.
Azar azar su ekleyerek, hamurunuzun kıvamı kek hamuru gibi oluncaya kadar elinizle yoğurun (yoğurt kıvamı da denir)
Hamurunuzu ister benim gibi silikon muffin kaplarına 8 parçaya bölün, isterseniz de tamamını hafifçe yağlanmış borcama boşaltın. Eğer tek parça halinde yapıyorsanız, bıçak ile 8 dilim olacak şekilde dilim yerlerini çizin.
Üzerine susam yada çörekotu serpiştirin
Fırına atıp 30-40 dakika pişirin.
Afiyet olsun

KOLAY BEZE

ATAK YULAF KEPEKSİZ TARİFLER - TATLI

Malzemeler:

2 yumurta beyazı
1 su bardağı toz tatlandırıcı
4-5 damla vanilya aroması
2 damla limon
1 fıske (çok çok az) tuz

Yapılışı:

Fırınınızı 100 derecede ısıtın
Yumurta beyazlarını mikserin en yüksek devrinde kremamsı bir kıvam alana kadar iyice çırpın. (5-7 dakika yeter)
Diğer malzemeleri ekleyin ve bu sefer en düşük hızda bir kaç dakika karıştırın.
Fırın tepsinize yağlı kağıt serin, ister krema torbası ile sıkarak, isterseniz de benim gibi kaşık yardımı ile karışımı bölün (bende 12 adet çıktı)
Fırına atın kapağını hiç açmadan 40 dakika kadar pişirin. (30. dakikada kontrol etmeye başlayabilirsiniz)
Fırından çıkarın ve dışarıda tepsi içinde soğutun.
Soğuk olarak servis edin.
Afiyet olsun..:)

ÇİKOLATALI SUFLE

SEYİR YULAF KEPEKSİZ TARİFLER - TATLI

Malzemeler:

Sufle için:
2 çay kaşığı kabartma tozu
1 çorba kaşığı mısır nişastası
1,5 çorba kaşığı yağı azaltılmış kakao
6 yemek kaşığı süt tozu
2 yemek kaşığı tatlandırıcı
Light süt - karışım cıvık bir hal alana kadar
Krema için:
2 tepeleme yemek kaşığı light labne 
1 silme yemek kaşığı mısır nişastası
2,5 yemek kaşığı tatlandırıcı (azar azar ekleyin ve tadını kontrol ederek eklemeye devam edin)
2 yemek kaşığı light süt
3-4 damla vanilya aroması ( ben 2 damla acıbadem aroması kullandım)

Yapılışı:

Sufle:
Önce kuru malzemeleri iyice karıştırın.
Sonra bir yandan mikser ile karıştırarak yavaş yavaş light süt ekleyin.
Malzemeler cıcık bir kıvam alınca 2 büyük yada 4 küçük sufle kabına malzemeyi bölüştürün.
600W. ta 2,5 dakika pişirin. mikrodalganın camından bakın, kabrır kabarmaz çıkarabilirsiniz.
Kreması için:
Yapılışı:
Süt hariç diğer malzemeleri macun kıvamına gelene kadar iyice ezerek karıştırın. Pürüzsüz bir macun şekline dönüşmesi gerekiyor.
Macun hazır olunca üzerine sütü ilave din ve iyice karıştırın.
Mikrodalgadan çıkardığınız suflelerinizin üzerine kremayı paylaştırıp servis edin.
Afiyet olsun...:)

MİKRODALGADA YULAF + BUĞDAY KEPEKLİ EKMEK

SEYİR YULAF KEPEKLİ TARİFLER - TUZLU / EKMEK

Özellikle yazın bu aşırı sıcak günlerinde yumurta kokusu (özellikle de sarısının) fena halde beni rahatsız ediyor. İşin içine bir de zamansızlık girince bu aralar mikrodalga ile hazırlanan yumurta sarısız tariflerin peşine düştüm. Ben sonuçtan memnun kaldım, umarım siz de beğenirsiniz.

Malzemeler:

4 yemek kaşığı yulaf kepeği
2 yemek kaşığı buğday kepeği
2 yumurta akı
4 çay kaşığı kabartma tozu
4 yemek kaşığı yağsız tuzsuz lor
4 yemek kaşığı light yoğurt
1 silme çay kaşığı tuz
İsteğe bağlı olarak çok az karabiber (ben koymadım)
Çörekotu

Yapılışı:

Yumurta aklarını hafifçe köpürene kadar mikserle çırpın
İçine yoğurdu ekleyin yine çırpın.
Loru da ekleyin, lorlar iyice karışana, kıvam pürüzsüze yaklaşana kadar mikserle çırpmaya devam edin.
Kalan malzemeleri de ekleyip, mikserle yavaş devirde karıştırın.
Karışımı mikrodalgaya girebilecek bir borcama alın, üzerine çörekotu serpin
Mikrodalgada 900Wda 10 dakika pişirin.
Not: İsterseniz karışımı 4 adet mikrodalgaya girebilir sufle kabına bölüştürün. Bu şekilde pişirirseniz, ortadan ikiye keserek hamburger yada sandviç ekmeği gibi kullanabilirsiniz. Önceki gün yaptıklarım o şekildeydi ama fotoğraflarını maalesef çekemedim.

MISIR EKMEĞİ - MİKRODALGADA

SEYİR YULAF KEPEKSİZ TARİFLER - TUZLU / EKMEK

Malzemeler:

4 kaşık mısır unu
1 yumurta
1 yumurta akı
3 yemek kaşığı light yoğurt
4 çorba kaşığı yağsız tuzsuz lor 
2 çay kaşığı kabartma tozu
1 fıske tuz
Çörekotu

Yapılışı:

Bir kasede yumurtaları ve yoğurdu iyice çırpın
Bir tabakta loru çatalla iyice ezin, karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
İçerisine mısır ununu, tuzu ve kabartma tozunu ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Yaklaşık15x15cm.lik bir borcama karışımı boşaltın, üzerine çörekotu serpin.
Mikrodalgada 900W'ta 10 dakika pişirin.
Borcamı çıkarın, soğumasını bekleyip ekmeği çıkarın.
Afiyet olsun.
Buzdolabında muhafaza etmenizi tavsiye ederim.

KAKAOLU MILKSHAKE

SEYİR İÇECEKLER

Malzemeler:

1,5 bardak light süt
10 kaşık kakaolu sorbe
Gerekli görürseniz toz tatlandırıcı
2 avuç buz

Yapılışı:

Tüm malzemeleri blendera alın ve 5 dakika aralıksız karıştırın.
Pipet ile servis edin...

KAKAOLU SORBE

SEYİR YULAF KEPEKSİZ TARİFLER - TATLI

Sorbe yapılırken aslında süt ürünleri kullanılmaz. Ama biz light süt kullandığımız için ben sorbe tarifini aşağıdaki gibi biraz değiştirdim. Umarım beğenirsiniz. Ben bayıldım..:)

Malzemeler:

2,5 bardak light süt
1+1/4 bardak toz tatlandırıcı
2 yemek kaşığı yazı azaltılmış kakao
1 tatlı kaşığı neskafe
2 çay kaşığı vanilya aroması

Yapılışı:

Dondurma makinenizin ana haznesini 24 saat önceden bir naylon torba içinde, tamamen kuru olarak buzluğa atın (ben Tchibo'dan aldım. siz de kendinizinkinin kullanma kılavuzunu okuyun ve o talimata uyun)
Sorbenizi hazırlamadan 4 saat kadar önce malzemelerin hazırlanması gerek. Zamanınızı ona göre ayarlayın (siz yine de kendi makinenizin talimatlarını bir gözden geçirin)
Sütünüzden 1/2 bardak ayırın ve kalanını kaynatın, altını kapatın.
Ayırdığınız süte kakao, neskafe, tatlandırıcı ve vanilyayı ekleyerek mikser ile iyice karıştırın. 
Bu karışımı kaynatıp altını kapattığınız süte karıştırarak ilave edin.
Dışarıda soğumaya bırakın.
Soğuduktan sonra kapağını kapatıp buzdolabında minimum 4 saat dinlendirin.
Son yarım saatinde buzluğa alın.
Buzluktan dondurma makinenizin haznesini çıkarıp makinenizi hazırlayın.
Buzluktan çıkardığınız karışımı bir kaç kere karıştırın ve dondurma makinenize alıp makineyi çalıştırın.
Yarım saat sonra dondurmanız hazır olacaktır.
Sorbeyi makineden bir kaba boşaltın ve buzlukta minimum 1 saat bekletin.
Servise hazırdır, afiyet olsun..:)
Not: Dondurma makineniz yoksa, karışımı dolapta soğuttuktan sonra buzluğa alın. Saat başı çıkarıp iyice karıştırın. 4-5 saat sonra istediğiniz kıvamda sorbeniz hazır olacaktır.

YAZ SEBZELİ KİŞ

SEYİR SEBZE YEMEKLERİ

Malzemeler:

Hamuru için:
2 yemek kaşığı yulaf kepeği
2 yemek kaşığı buğday kepeği
2 yemek kaşığı mısır unu
2 yemek kaşığı süt tozu
2 yemek kaşığı süzme light yoğurt
2 yemek kaşığı soğuk su
1 fıske tuz
1/2 çay kaşığı kabartma tozu
Üzeri için:
1 kabak
1 patlıcan
1 kırmızı biber
1 havuç
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tutam susam
1/4 bardak light süt
1 yumurta
4 kaşık yağsız tuzsuz lor

Yapılışı:

Hamuru:
Su hariç tüm malzemeleri elinizle karıştırın. Üzerine su ekleyin (elinize yapışmayacak kıvama gelecek kadar)
Hamuru kapalı bir kapta buzdolabında yarım saat bekletin.
Beklemiş hamurunuzu çıkarın ve oklava yardımı ile incecik, pişireceğiniz kabın kenarlarını da kapsayacak kadar açın
Tart kabınızı yada borcamınızı peçete ile yağlayın
Hamurunuzu içine alın kenarlarını da örtecek şekilde kaba yerleştirin.
Hamurun sadece tabanında çatal yardımı ile delikler açın. 
Buzdolabında 15 dakika daha bu şekilde dinlendirin.
Bu arada fırınınızı 170 derecede ısıtmaya başlayın.
Üzeri için:
Kabak ve patlıcanınızı alacalı soyun.
Biberinizin çekirdeklerini biberin şeklini bozmadan temizleyin.
Havucunuzu soyun.
Tüm sebzelerinizi çok kalın olmayacak şekilde halkalar şeklinde doğrayın.
Derin bir kaba zeytinyağı, tuz ve karabiberi koyun ve sebzeleri bu karışıma katıp harmanlayın.
Büyükçe bir teflon tencereyi kızdırın, sebzeleri soteleyin.
Bir miktar kaynar su ekleyin ve kapağını kapatarak yumuşayana kadar pişirin.


Buzdolabında dinlenmiş olan hamurunuzu fırına atın ve 15-20 dakika pişirin.
Fırından çıkarıp üzerine istediğiniz şekilde sebzelerinizi dizin.
Aralara lor peyniri dağıtın.
Bir kapta süt ve yumurtayı iyice karıştırın.
Sütlü karışımı da sebzelerin üzerine ilave edin, susam serpin ve fırında yarım saat pişirin.
Sıcak yada soğuk olarak servis edin.
Afiyet olsun..:)

FIRINDA MANTARLI ET SOTE

SEYİR KIRMIZI ET TARİFLERİ - sebze günlerinde

Malzemeler:

300 gr. dana kuşbaşı
2 orta boy soğan
2 diş sarımsak
2 yeşil biber
1 kırmızı biber
8-10 tane mantar (sapları ayıklanmış)
2 orta boy domates
Light kaşar peyniri
Tuz, karabiber
Domates, biber salçası - isteğe göre

Yapılışı:

Yağlayıp sildiğimiz ve kızdırdığımız teflon tenceremize etleri alıp kavurmaya başlıyoruz.
Etler suyunu bırakıp çekmeye başladığında doğrayıcıdan geçirdiğimiz soğan ve sarımsağı ekliyoruz.
Soğanlar renk değiştirince küçük küçük doğradığımız yeşil ve kırmızı biberlerimizi ekliyoruz
Onlar da hafif pembeleşince içine tuz ve karabiber (isteğe bağlı olarak saşçalar) karıştırdığımız, doğrayıcıdan geçirilmiş domateslerimizi ekliyoruz.
Bir tarafta su kaynatıyoruz.
Bir kaç dakika kapağı kapaıl şekilde pişen etlere, yıkayıp 4 parçaya böldüğümüz mantarları ve biraz kaynar su ekleyip kapağını kapatarak pişmeye bırakıyoruz.
Fırınımızı 180 derecede ısıtıyoruz.
Et suyunu çekince, Tüm malzemeyi bir fırın kabına boşaltıp üzerine dilimlenmiş yada rendelenmiş light kaşarımızı serip fırına atıyoruz.
Kaşar pembeleşene kadar fırında pişirip sıcak servis ediyoruz.
Afiyet olsun...:)

ÇEŞNİLİ KREM PEYNİR

ATAK SOSLAR / TAMAMLAYICILAR

Bu tarifi ilham kaynağım Melike Mehmetoğlu'ndan arakladım. Hafif bir modifikasyonla karşınızda. Orjinal tarif için: Lorlu Ezme

Malzemeler:

3 yemek kaşığı light beyaz peynir
3 yemek kaşığı yağsız tuzsuz lor
1 kaşık light süzme yoğurt
1 avuç dereotu ve maydanoz
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı light süt
Kimyon, kekik, sevdiğiniz diğer baharatlar

Yapılışı:

Beyaz peynir, light süt ve otları blenderdan geçiriyoruz. İyice ufalanması lazım
Üzerine diğer malzemeleri ekleyip krema kıvamı alana kadar blenderdan geçirmeye devam ediyoruz.
Kıvamınız istediğiniz kadar krema gibi olmazsa azar azar süt ekleyerek karıştırmaya devam edin.
Buzdolabında muhafaza ediyoruz.
Afiyet olsun..:)

YULAF KEPEKLİ PANCAKE

ATAK YULAF KEPEKLİ TARİFLER - TUZLU / EKMEK

Malzemeler:

2 yemek kaşığı yulaf kepeği
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yumurta akı
1 çay kaşığı kabartma tozu
2 yemek kaşığı light süt

Yapılışı:

Yumurta hariç tüm malzemeleri mikserle çırpın.
Yumurta akını ayrı bir kapta fazla köpürmeyecek ama kıvamlanacak kadar çırpın.
Yumurta akını diğer malzemelere ekleyerek kaşık ile iyice karıştırın.
Tavanızı yağlayıp silin ve kızdırın, altını iyice kısın
Karışımın yarısını tavaya alın, yayın. Altı pişince spatula yardımı ile ters yüz edin ve diğer tarafını da pişirin.
Aynı işlemi karışımın diğer yarısı için de yapın. 
Soğutarak servis edin..:)
Not: Daha kalın ve bazlama gibi olmasını istiyorsanız, karışımı daha büyük bir tavada 1 sefer de pişirin. Ama bu durumda ilk yüz pişerken kapağını kapatmanızı tavsiye ederim. Ters yüz ettikten sonra kapağı örtmeyin.

LİMONLU NANELİ ICE SLUSH

GÜÇLENDİRME İÇECEKLER

Geçenlerde de yazdığım gibi bu sıcaklarda yemek ile aram hiç yok ama buzlu her türlü içecek ile kafayı bozmuş durumdayım..:)

Malzemeler:

2 limon (kabuğu soyulmuş, çekirdekleri ayıklanmış)
1 avuç taze nana
2 avuç buz
1/2 bardak tatlandırıcı
3 bardak soğuk su

Yapılışı:

Tüm malzemeleri blenderdan geçirin. Nane ile süsleyip pipet ile soğuk servis edin. ..:)

VANİLYALI MILKSHAKE

ATAK İÇECEKLER

Bu sıcaklarda yemek yapmakla pek aram yoktu. Hem iş yoğunluğu hem de taşınma derken burayı epeyce ihmal ettim. Açıkçası bugün de basit ve hafif şeylerle yemek kısmını atlattım ama bu sıcakta canım buz gibi birşeyler içmek istedi. Şahane bir milk shake yaptım. Umarım siz de beğenirsiniz.

Malzemeler:

1 avuç dolusu buz
500ml light süt
4 tatlı kaşığı tatlandırıcı
1 tatlı kaşığı vanilya aroması
150 gr. light yoğurt

Yapılışı:

Tüm malzemeleri blendera koyun.
Buzlar tamamen kırılıp, yoğun bir karışım oluncaya kadar blenderda malzemeleri iyice karıştırın.
Uzun ve geniş bir bardakta pipet ile serviz edin. (yeni taşındığım için pipetlerimi bulamadığımdan ben maalesef kullanamadım:)
Afiyet olsun